Как да готвя черен дроб в заквасена сметана?

Черният дроб е ценен страничен продукттрябва да бъдат включени във вашата диета, поне от време на време. Говеждият черен дроб, приготвен в заквасена сметана, е истинско съкровище от полезни вещества, сред които има много витамини и микроелементи. Но не много хора знаят как да готвят черен дроб в заквасена сметана. И това, между другото, е ястие, което се препоръчва за употреба при заболявания като диабет, анемия, тромбоза, заболявания на сърдечно-съдовата система. Пилешки черен дроб в заквасена сметана или говежди черен дроб, можете да ядете дори и бременни жени, поради изобилието на фолиева киселина в него.

Черен дроб в заквасена сметана: основни принципи

Макар че черният дроб е полезен, но не и на всичкиТой обича. Има начин да направите този вторичен продукт вкусен и полезен. Сухата консистенция на черния дроб ще бъде доведена до мекота и нежност с помощта на заквасена сметана. Особено е възможно да готвя пилешки черен дроб в заквасена сметана. То буквално се топи в устата. Спецификата на ястието ще добави подправки и подправки. Можете да добавите малко вино при гасене.

Черен дроб в заквасена сметана: подготовка на храни

Не забравяйте, че в черния дроб е скрит този органнаречен жлъчен мехур. И ако сте купили говеждо месо или свински черен дроб с мехурчета, преди да готвите черния дроб със заквасена сметана, изрежете жлъчния мехур, хващайки около 4-5 милиметра чернодробна тъкан около него.

Също така, за да готвите говежди черен дробсъс заквасена сметана е необходимо да изрежете големи жлъчни пътища, да отрежете филма и да накиснете големия черен дроб във вода за няколко часа. В случай, че получите черния дроб от пълнолетно животно, което има плътна консистенция, то трябва да бъде отблъснато, за да го освободи и меко.

С пилешки черен дроб всичко е много по-лесно. Също така, с пуйка. Те са по-меки и по-търг в структурата. Те не трябва да бъдат напоени и специално подготвени.

Черен дроб в заквасена сметана: класическа рецепта

Това е много проста рецепта, която позволяваготвене, наистина, едно домашно ястие, от което вашите съседи и гости ще бъде удоволствие. Можете да използвате всеки черен дроб за подготовката му. Но пилешкият черен дроб ще се появи по-леко.

На килограм черен дроб вземете 250 грама заквасена сметана, 3средни крушки, брашно, сол, пипер на вкус. В случай, че готвя говеждо или свински черен дроб, го нарязани на филийки и леко бият. След като потапяте черния дроб в брашното, запържете го, докато получите розов орк.

В друг тиган, нарязанпръстени лук, преместете ги слоеве от печен черен дроб, сол, черен пипер, добавете заквасена сметана. При силната си плътност се препоръчва да се добави малко вода. Дайте всичко това да кипне, след това намалете топлината и оставете 15-20 минути. Сервирайте като втори курс, гарнирайки с картофи, елда или оризова каша.

Черен дроб в заквасена сметана: важни съвети

За да се готви вкусно говеждо месов заквасена сметана, има един полезен съвет - да се отървете от характерен горчив вкус, характерен за черния дроб. За да направите това, трябва да се накисва за няколко часа в млякото, като извадите филма. Тя не само ще се отърве от горчивина, но и ще стане по-нежна.

Все още има съвети как да се отървете от горчивината. Но това е добре, само когато трябва да започнете готвенето веднага. Просто изперете черния дроб с вряща вода, докато горните слоеве започне да се променят в цвят.