Как да готвя мек черен дроб?

Много не харесват ястия от черния дроб, тъй катотова често става трудно. Всичко е за готвене. За черния дроб беше меко и нежно, трябва да спазвате само няколко правила. С правилната подготовка можете да направите отличен обяд или вечеря от нея.

Рецепта за мек черен дроб

Ако не знаете как да готвите мек черен дроб,след това използвайте следната рецепта. Това ястие се приготвя лесно и бързо и ще угоди на цялото ви семейство. Основната тайна е да се справяте правилно с черния дроб и да не го презареждате. Как да готвя говежди черен дроб, ще научите от рецептата.

Ще ви трябва:

• 1 кг свински или говежди черен дроб
• 1 чаша заквасена сметана
• 4 супени лъжици брашно
• 1 глава чесън
• Растително масло

Метод за приготвяне:

1. Ако е необходимо, размразете черния дроб и изцедете излишната вода, така че черният дроб се изпържи и не се задушава.
2. Измийте черния дроб под вода, отстранете филма ижлъчни канали. Това е един от принципите за това как да се направи мека черен дроб. След почистване изрежете черния дроб с резени. Ако филмът се отстранява трудно, след това намалете черния дроб в горещата вода за около минута. Важно е филмът да бъде напълно отстранен, тъй като той се втвърдява в процеса на пържене.
3. В допълнение към филма е важно да се премахнат жлъчните пътища, защото те не само могат да дадат твърдост, но и да повредят вкуса на черния дроб, което го прави горчив.
4. Ако искате да постигнете специална нежност на готовия черен дроб, след това го накиснете в мляко за няколко часа преди пържене. Млякото трябва да е студено. Черният дроб на по-възрастните животни трябва да се накисва по-дълго.
5. Колкото по-тъмен е цветът на черния дроб, толкова по-голямо е животно, което означава, че черният дроб ще бъде по-твърд. Черният дроб на младите животни ще бъде нежен и без накисване в млякото.
6. Преди да поставите филиите на черния дроб в тиган, ги навийте на брашно. Смажете в масло, но не много дълго. Две минути са достатъчни за печене, в противен случай черният дроб ще стане твърд.
7. Една от тайните за готвене на мек черен дроб е горещият тиган. Така че филиите бързо ще придобият златист цвят и няма да бъдат потискани от огъня.
8. След печене парчета черен дроб трябва да се поставятдълбока тенджера, изсипете заквасена сметана и добавете чесъна. Изсипете чаша вода, пипер и сол на вкус. Черен дроб в заквасена сметана трябва да се задушава за 15-20 минути, но не повече, в противен случай ще стане трудно и вкусно. Ястието може да се сервира с получения сос и билки - магданоз или копър.