Как да се пекат колелото?
Дръжката е част от трупа на свинесе намира по-близо до колянната става. Състои се предимно от тъкани, както и от мускулите на животното. Тази част от кланичния труп е известна като коляно Veprevo (чешки език), айсберг (немски), Pigz nakl (на английски език).
Има доста рецепти зано най-вече се използва в печена форма. Някои предпочитат да го пекат сурово във фолио или в ръкав, докато други го предпочитат след предварително варене. Ето защо, преди да изпечете колелото, помислете за това, което искате най-добре. По-долу ще разгледаме една от най-често срещаните рецепти за печене на предварително варено парче.
Съставките
- 3 малки парчета
- 2 глави лук
- Карамфили до 10 броя
- Български пипер 10 броя
- Черен пипер на прах
- Два лаврови листа
- Една глава от чесън
- До един и половина литра светла бира
- сол
- До 100 мл соев сос
Готвене и приготвяне на марината
Преди готвене всички парчета трябва да се измият. След това трябва да ги поставите в средна поставка за готвене и да поставите лук, карамфил, черен пипер, добавете вода. Преди да изпечете свинското пържола, трябва да го приготвите за около два часа, като периодично отстранявате получената пяна.
След готвенето е необходимо да източите бульона. След това трябва да подготвите марината за потрепване. За да направите това, в подходящ контейнер трябва да излеете бира, добавете соев сос, сол и черен пипер на вкус, любимите си подправки и бульон, в които се приготвят пръчки. Марината трябва да покрие напълно колелото, да се накисва в маринатата до 6 часа.
печене
На повърхността на натрупаната стъбло те правятразрязва и вмъква там филии чесън, предварително разделени на части. След това трябва да се постави върху тава за печене и преди да изпечете пилето във фурната върху тавата за печене, добавете предварително приготвената марината. Печете я около 1,5 часа при температура от 180 градуса. Маринатата трябва да се полива по повърхността на стъблото по време на цялото време за печене на всеки петнадесет минути. И след 40 минути печене, стъблото трябва да се завърти, за да бъде сочно и красиво от двете страни.
Преди да изпеете колелото в фолио или в ръкава,е необходимо да се премахне излишната марината, да се размаже цялата видима повърхност с майонеза, кефир или друг наличен сос, а също така е възможно да се използва растително масло, където предварително се добавят подправки на вкус.
Служи на масата
Дръжките могат да бъдат сервирани с различни странични ястия и под тяхразлични сосове. Въпреки факта, че варени във фурната на стъблото, е висококалорично ястие, понякога все още можете да се поглезите, моля вашите близки.
