Как да вземем розова сьомга?

Червеният хайвер е деликатес, обичан от много хора. Ако сте успели да закупите розова сьомга с хайвер, не бързайте да го готвите, да не говорим за пържене. Факт е, че при пържене филмът, покриващ яйцата, става достатъчно твърд, че само ще ви развали впечатлението за хайвер. По-добре е да разберете как да накиснете червения хайвер от розова сьомга и да задоволите деликатността на себе си и вашите близки. И ние ще ви помогнем.

Сол хайвер: основа, подготовка

Няколко общи точки за осоляването на розова сьомга.

Розовата сьомга е в две кухини,наречени yastyeks, които са свързани с тънък филм. Необходимо е да се отървете от този филм. За това яйцата се поставят в марля (сгънати два пъти) и се измиват под поток от вода, внимателно завъртащи марля. След това филмът трябва да се появи върху марлята и да имате чисти яйца, една от друга. Някои предлагат друг начин: опаковани в една и съща марля хайвер се потапят за няколко секунди в гореща вряла вода, а след това веднага в студа. След това отделете филма от всяко яйце на ръка. Като цяло осоляването на хайвер е въпрос на пациента.

Соленето може да се извърши по два начина: със или без солев разтвор. Tuzluk е концентриран, наситен солев разтвор. Приготвени на вода с добавка на други подправки. Използва се охладена до стайна температура солев разтвор. Салинизира играта розова сьомга може да бъде без саламура, просто използвайки сол и други съставки, както е показано по-долу.

Начало солен хайвер се съхранява за не повече от два дни! Дори в хладилника този хайвер не е подходящ за дългосрочно съхранение. Така че бройте порциите.

Как да вземем розова сьомга със саламура

Необходимо е:

1. вода
2. сол,
3. захар,
4. хайвер,
5. по искане на други подправки.

• Сваряваме саламура. Пропорция: чаша вода 2 супени лъжици захар и две трапезарии - сол (без слайд). Кук, докато напълно разтворите сол и захар. Охлажда се до стайна температура.
• Приготвеният хайвер (почистени от филми, както по-горе) се излива в саламура. Оставете около час. Може да е малко по-дълго.
• След това изплакнете яйцата под течаща вода, пуснете я на сито, за да излезе водата.
• Хайверът е готов. Но помнете, имате максимум два дни, за да се насладите на свеж, вкусен хайвер.

Осоляване на хайвер без солен разтвор

По-проста версия.

Необходимо е:

1. хайвер,
2. сол,
3. захар.

• Ние правим смес от захар и сол: за 1 част захар - две части сол (например 1 чаена лъжичка захар, 2 - сол).
• Хайверът се поставя в порцеланови, стъклени или порцеланови чинии. Поръсете със сместа от сол и захар, разбъркайте добре.
• Поставяме натоварването върху хайвера, например чинийка, а на върха - чаша вода.
• След пет часа можете да се насладите на червения хайвер от розова сьомга. Хайверът се съхранява с тази опция не повече от първия - максимум два дни.