Как да накиснете цвекло?
Соленето на зеленчуци и гъби е чудесноначин да запасите полезни и вкусни продукти на марините и да не ги оставяте да паднат. Освен това соленето е отличен предястие дори на празнична трапеза. Въпреки факта, че процесът на коритото на различни продукти е много подобен, за осоляването на всеки зеленчук има свои собствени тайни и характеристики. След това помислете как да накиснете цвеклото.
Първият начин
Ако смятате, че този процес ви отнема много време, не се притеснявайте. Соленето на цвекло е много лесно и бързо.
Съставките
- 1 килограм младо цвекло с малък размер;
- 2 глави лук;
- 3 дафинови листа;
- растително масло на вкус;
- сол.
подготовка
- Не забравяйте да изплакнете цвекло под течаща вода, отрязани върховете и опашката.
- В гореща вода загрейте цвеклото за 15 минути, след това го сложете в студена вода и изчакайте, докато се охлади.
- След като цвеклото се охлади, изрежете го на малки резени.
- Изплакнете лука, обелете и нарязайте пръстени.
- В приготвения стерилизиран буркан поставете лука на дъното, след това сложете листата на дафина и нанесете подготвеното цвекло на върха.
- Нагоре със сол и вкус с растително масло. Можете да използвате обичайния слънчогледа, но ако искате да се даде вкусни вкус, използвайте зехтин.
- Покрийте буркана с пергаментна хартия и затворете капака. Вземете го на студено място.
За една седмица можете да получите цвекло и да започнете да я ядете.
Вторият начин
За този метод се използва соленият разтвор.
Съставките
- 2 килограма цвекло;
- 3,5 литра вода;
- 130 грама сол.
подготовка
- Изплакнете цвеклото добре в течаща вода и отстранете опашките и върховете. Също така се уверете, че няма черни петна и мръсотия върху цвекло. Ако те са, отстранете ги.
- Бланширането при този метод не е необходимо, но акорешихте да го направите, а след това направете същото като в рецептата по-горе: в 10-15 минути, бланширане на цвекло в гореща вода, след това се поставя в студена вода и се оставя да се охлади.
- Нарежете цвеклото на малки парченца.
- Пригответе саламура: добавете сол към топлата вода и разбъркайте, докато се разтвори. Че солта се разтваря по-бързо, понякога водата се кипва и солта се добавя към врящата вода, след което се охлажда.
- Вземете стерилизираните буркани и поставете цвеклото в тях, нагоре със саламура на върха.
- Покрийте буркана с пергаментова хартия, се покрива с капак и се съхранява на хладно място в продължение на 20-30 дни.
Ако не покриете цвекло, е по-добре да я махнете за 30-35 дни, докато не бъдете напълно готови.
Бон апетит!
Може да се интересувате и от статията Как да накиснете зеле за зимата.
