Как да готвя барбекю?
Повишеният интерес към разнообразието на тяхната храна,към кулинарните традиции на други държави намери място в Русия. Ако преди, напускайки за природата, приготвихме само шистови кебап или пържени колбаси на пръчици над огъня, но сега много семейства, компании на приятели на пикник готвят барбекю. Да видим как да готвим барбекю и какво ще бъде необходимо за него.
Основната разлика между барбекю и шиш кебап е,че предварително приготвеното месо (риба, колбаси) се приготвя не на шишчета, а на специална решетка. Освен това при приготвянето на барбекю не е необходимо да се използва огън за въглища. Барбекютата обикновено се приготвят на газ или електричество, по американски начин.
Как да готвя марината за барбекю
Всъщност, окисляването на съставки за барбекю е по избор. Те вече са сочни, нежни и меки, ако изберете добро прясно месо, риба или зеленчуци.
Ако предпочитате да готвите мариновано месо,след това го маринете предварително (за един ден или няколко часа преди готвене) и оставете в хладилника. Предлагаме Ви следната рецепта за марината за барбекю, предназначена за 2 кг месо или риба.
съставки:
- лук - 1 кг;
- лимон - 1 брой;
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Кайма лука и лимон с кора. Смесете съставките. Добавете сол и подправки.
- Потопете месо или риба в получения марината. Оставете за 5-10 часа, не повече, в противен случай киселата марината ще направи месото трудно.
Барбекю Рецепти
Говеждо пържоли барбекю
съставки:
- телешко филе;
- сол, пипер на вкус.
Получаване:
- Нарежете говеждото филе на части. Месото трябва да бъде прерязано във вените. Дебелината на пържола трябва да бъде 1,5 - 2 см.
- Поставете парчетата върху пластмасова обвивка, покрийте я с горната част. Разбийте месото.
- Сол на месото, добавете пипер. Можете да дадете говеждо месо на марината в тази форма за един час.
- Поставете пържолите на гореща решетка. Запържете ги от всяка страна за 4 минути.
Същата проста рецепта може да се използва и със свинско месо.
Сьомга на барбекю
съставки:
- Сьомга (кръста) - 800 гр;
- пресен джинджифил - 3 г;
- лимонова кора - 1 кг лимон;
- босилек - 1-2 клона;
- сол, черен пипер.
Получаване:
- Разтрийте настъргана лимонова кора и джинджифил. Нарежете босилека.
- Смесете джинджифил, лимонова кора, босилек, сол, черен пипер.
- Нарежете филето от сьомга в дълги филийки.
- Почистете получения марината.
- Сгънете рибата на ролки или на две. Защитете парчетата с клечки за зъби.
- Запържете го на скарата за 4 минути от всяка страна.
Не забравяйте да опитате да готвите барбекю според рецепти. Месото и рибата ще допълнят вашето свободно време в природата и ще направят незаличим впечатление на гостите.
