Как да готвя мляко?

Вареното мляко е много вкусно и се харесва от много, но че ще донесе максимална полза, то трябва да бъде правилно подготвено. Нека да разберем как да произвеждаме мляко и защо изобщо трябва да се направи.

Как да се вари мляко: съвети

1. Изберете емайлиран тиган или голям контейнер от неръждаема стомана, за предпочитане с дебело или двойно дъно.
2. За да не изгорите млякото, преди готвене се препоръчва да изплакнете контейнера със студена вода.
3. За да не се заври с млякото, може да се постави специална "хижа", изработена от керамика (продавана в железария) на дъното на резервоара или да се мазни стените на контейнера отвътре с мазнина или масло.
4. Млякото се вари по-добре при ниска температура, като се разбърква непрекъснато. При готвене при висока температура много полезни вещества и витамини се губят.
5. Все още няма консенсус колковремето е необходимо да се вари в млякото. Някои казват, че отнемат 10-15 минути, за да се отърват от всички вредни вещества, други казват, че това е достатъчно, за да доведе до леко кипене. Повечето вярват, че веднага щом млякото започне да се вари малко, плочата може да се изключи. В разграденото мляко, калция и фосфор се различават значително по структура и тялото не може да ги асимилира; Излиза млечна мазнина и протеинът изгаря.
6. Ако се оказа, че млякото е изгорено,ситуацията може да бъде коригирана. Изгаряното мляко трябва незабавно да се излее в друг тиган, който трябва да се постави в контейнер със студена вода, докато в самата мляко е по-добре да добавите малко сол и да разбъркате (за да избегнете появата на неприятна миризма).

Защо трябва да готвя мляко?

Има няколко причини за това.

• Ако купувате прясно мляко на пазарасобствениците на крави, то непременно трябва да се варят, за да убие вредните бактерии, тъй като се продават сурово мляко. Ако купувате мляко в оригиналните им опаковки в магазина, след което го варено задължително, тъй като той вече е преминал необходимата пастьоризация и стерилизация.
• Вареното мляко е полезно за настинка. Горещото мляко с лъжица мед е отличен инструмент за борба с инфекциите.
• Ако страдате от безсъние или не можете да се успокоите преди лягане, достатъчно е да изпиете чаша горещо мляко за през нощта.
• За да се удължи свежестта на млякото, то може да се вари периодично - така е по-добре и ще продължи по-дълго.

Сега знаете как и защо да направите мляко. По желание могат да се прибавят и други съставки към вареното мляко, за да се придаде специален вкус и аромат. Например, това може да бъде конфитюр, мед, канела.