Как да готвя горчица?

Горчицата е една от най-честите подправкина нашата маса. Той се появи в Русия не толкова отдавна, само през 18 век, но има дълга история. Дори древните римляни го подправяли с ястията си. Благодарение на уникалните си качества, той е подходящ за огромен брой ястия. И самата горчица, в зависимост от вкусовете на гастрономите, може да се промени, да придобие остър, горящ или сладък вкус. В момента има три вида горчица - бяло, черно и руско. Разбира се, има горчица с голямо разнообразие от вкусове за продажба, но най-голямото удоволствие ще бъде осигурено от подправка, направена от самия вас. Има много начини за приготвяне на домашна горчица. Всички те са доста сходни. Да разгледаме някои от най-простите.

Начини на подготовка

1. Около 100 гр. Прах от горчица в малък съд се приготвя с вряща вода. Това ще отнеме около 250 мл. И трябва да я излеете леко, като разбърквате през цялото време. Разтриваме сместа, като се уверяваме, че всички бучки изчезнат. След това се разрежда получената маса на преварена вода в обем от 500 ml. След това трябва да изчакате 24 часа, като запазите бъдещите подправки на тъмно място. Когато подправката се влива, е необходимо да източите излишната течност и да добавите малко оцет, сол и растително масло към нея, като се съсредоточите върху собствения си вкус. Това е най-лесният начин да направите горчица от прах.
2. Този метод се използва от френските готвачи. Необходимо е да се смила в хаван с пестик или да се смила в мелница за подправки около 140 гр. семена от горчица. След това ги разбъркайте с три супени лъжици синап на прах в малък съд. След това добавете 125 ml. ябълков оцет и 125 мл. сухо бяло вино. След това сместа се влива в продължение на около 2 часа, добре смесена и ароматизирана със сол и черен пипер. Но подправката все още не е готова - трябва да се съхранява в хладилника в продължение на 3-4 дни.
3. Да видим как да подготвим горчицата с кисело мляко. В един контейнер се добавят 50 грама. прах от горчица, сол и захар за половин чаена лъжичка. Добавете 1 чаена лъжичка растително масло. Цялата смес се изсипва с леко топъл сапун от краставици в количество 100 ml. и внимателно смесени. Остава един ден да настояваме за подправка в запечатан контейнер. След това добавете супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок. Дръжте горчицата в затворен контейнер.