Как да си направим майонеза у дома?

Гледайте видеоклипа

Майонезата е любим сос за мнозина. Той е обичан не само заради вкуса и достъпността му, но и за неговата практичност. В края на краищата, с него можете да напълнете салати, кисели краставички, добавете към супата, тя може да служи като основа за разнообразие от сосове. Досега производителите на магазините за майонеза са се научили да приготвят този продукт, като използват безопасни съставки, но въпреки това магазините за майонеза все още не са съпоставими с майонезата, приготвена вкъщи.

В тази статия ще разгледаме как да направите майонеза у дома си.

Съставки за домашна майонеза

Основните компоненти на майонезата са добрияйца и качествено растително масло. Горчица, оцет и лимонов сок се добавят към майонезата, за да се получи необичаен вкус. От качеството на растителното масло и свежестта на яйцата зависи от вкуса на майонезата.

За приготвянето на майонеза ще ви трябва:

Яйца. Можете да вземете за майонезата си най-често срещаните опции - яйца от пиле или пъдпъдъци. Ако считаме, че последните са по-полезни и не подлежат на салмонелоза, ще бъде по-правилно да ги избираме.
Растително масло. За проста рецепта за всеки ден можете да използвате слънчогледово олио. В случай на празнично подаване на майонеза на масата, използвайте зехтин. Ако ви харесва вкусен вкус, добавете 1-2 супени лъжици ленено масло при готвене. Не прекалявайте, в противен случай майонезата може да започне да е горчива.
Лимонов сок или оцет.
Горчица. Когато добавяте горчица, трябва да сте сигурни в качеството му. Тъй като горчицата променя вкуса на майонезата, тя трябва да е вкусна и свежа. В противен случай майонезата може да бъде развалена.
Захар (по-добре е да използвате пудра захар), сол, черен пипер.

Процесът на приготвяне на майонеза

Всъщност, процесът на готвене у домамайонезата изобщо не е сложно. Основното нещо е, че когато го готвите, можете да изберете за себе си тежестта и количеството горчица в него. Най-пазаруването майонеза наистина липсва ясно изразен вкус. Вие, в допълнение към стандартния комплект, можете да допълвате вашата майонеза по желание с други подправки или, например, кисели краставички.

Ще ви трябва:

5-6 яйца от пъдпъдъци;
250 ml от любимото растително масло;
1 супена лъжица лимонов сок;
1 чаена лъжичка готовата горчица (не приемайте праха);
Захар, сол, черен пипер (на вкус).

Получаване:

Счупете яйцата в дълбока купа и ги разбийте на средната скорост на електрически миксер, докато гладка. Също така можете да използвате блендер за тези цели.
След това увеличете скоростта на разбиване иВ тънък канал, започнете да наливате растително масло. Потопете се, докато се получи желаната консистенция, масата трябва да бъде еднаква. Ако мислите, че майонезата е твърде тънка, добавете растително масло.
Сега добавете горчица, щипка сол, захар, черен пипер, лимонов сок (оцет) и размахване.
Опитайте го на небцето. Ако смятате, че няма достатъчно съставки, добавете ги.

Тайните на готвене майонеза

Както във всяко ястие, приготвянето на майонеза има свои собствени характеристики и тайни.

По-добре е да използвате нерафинирано екстра девствено масло, когато става дума за зехтин.
За да можете бързо да карате майонеза, трябва всички продукти да са на една и съща стайна температура.
В случай, че сте използвали яйца с мекажълтък, добавете малко куркума, заедно със захар, сол и черен пипер. Тя ще рисува майонезата, а също ще й даде златен оттенък. Имайте предвид, че куркумата трябва да е малко.
За да добавите допълнителен вкус, добавете към майонеза ситно нарязани маслини, корниш или билки: магданоз, копър, лют червен пипер.
Майонезата се съхранява в хладилника за не повече от 3 дни.

Бон апетит!

Също така може да се интересувате от статии по подобни теми: