Как да готвя пилешко месо?
Пилешкото месо отдавна е признато като диетично. С него примамването на месо започва от малки деца; Той също така има право да яде хора с чернодробни и стомашни заболявания; те са поглезени от тези, които седят на различни диети. Но пилето е доста свежо, особено гърдите. Да, и монотонната подготовка бързо се притеснява, така че рано или късно всички домакини мислят как да готвят пилешко месо, за да го използват в котлети, кюфтета или да ги напълнят с различни зеленчуци.
Тайните и тънкостите на готвенето
Като начало ще разберем кои части на птицата сище подготви сирене. За малки деца или за отслабване, пилешките гърди са по-подходящи - те са най-малко мазни и съдържат минимално количество вещества, които се считат за вредни. Обаче подобно месо обикновено се оказва доста сухо. Много от тях изобщо не харесват гърдите - те са подходящи за мляно месо, направено от крака, но излиза доста дебело. Оптимално да се направи мляно месо от цялото пиле, след това се оказва най-вкусно. Отделни тънкости за това как да се подготвят пилешко месо, са описани в статия Как да се подготви forcemeat, но основните етапи са следните:
- Преди да можете да готвите пилешко месо, птицата се измива и изсушава.
- Кожата от трупа се отстранява - това прави пълненето прекалено тлъсто и студ по-голямо от самата месо, което прави пълнежа неравномерно.
- След това месото се отстранява от костите с много остър нож и се топи. Най-вкусното пълнене се получава от нарязано пиле, така че се препоръчва да се използва кухненски процесор.
- Хляб в размер на "половин хляб - на килограм пиле" се накисва в мляко или вода и се изцежда.
- За разлика от други видове месо, за пиле мляно мляко не котлет, но възможно най-малки разфасовки. За подобряване на вкуса, половината от него се внасят в кайма и половината се пържи в масло.
- В кайма, където са добавени лук, яйцата са изкормени (по един за всеки килограм), то е запоено и попарено според вашия вкус, а всичко е усърдно vymeshivaetsya.
Можете да го съхранявате в хладилника, но не по-дълго от един ден. И какво вкусно може да се приготви от пилешко месо, е казано в статията Какво да готвя от пилешко месо.
Работете върху бъгове
Понякога, колкото и да се опитвате, резултатът не е точно това, което искате. Въпреки това, има няколко начина да направите пилешко месо по-успешно.
- Например, ако тя излезе твърде суха, добавете сметана или сметана към нея - постепенно, постоянно смесване, така че да не стане твърде течна.
- И ето как да направите пилешкото плънкване по-плътно, акотя е течна: първо поставете в чука и изцедете излишната течност. Ако не помогна - добавете малко нишесте, галета, брашно или картофено пюре - което предпочитате.
- Има няколко тайни за това как да направите пилешко месото вкусно. Първо - вместо цялото яйце добавете неговия протеин, разбъркайте със смесител до пяната.
- Второто е да поставите пълнежа в пластмасова торба и да ги удряте няколко пъти на масата. Излишъкът на въздуха ще излезе по едно и също време, и месото ще стане по-плътно и котлети от него няма да се разпадат по време на пърженето.
