Как да готвя миди?
Мидите са много вкусни и здравословни морски дарове. Те имат уникален, учудващо деликатен вкус. Те могат да се консумират точно така или могат да готвят големи ястия от тях, които почти всички ще харесат. Те имат много минерални елементи, витамини, желязо и фосфор. Нискокалоричните миди ги правят една от любимите храни на тези, които са диети. Основното е да знаете как да приготвяме миди, които ще разкажем в тази статия.
Ако сте купили замразени миди в магазина, непобързайте да ги отворите и готвите. Дайте им малко размразяване, почистете ги и изплакнете напълно от мръсотия. Ако сте придобили качествени миди, те ще бъдат затворени. Понякога мекотелите се затварят, ако леко почукате. Ако някои черупчести имат повреда, те трябва да бъдат изхвърлени.
Как да готвя замразени миди
съставки:
- 1 кг миди,
- 100 г сирене Пармезан,
- 200 ml трапезно вино,
- 4 скилидки чесън,
- 20 г масло,
- Червен пипер, сол по ваш вкус.
Метод за приготвяне
- Преди вкусните миди, поставете ги в дълбока тенджера, добавете 200 мл бяло вино и 200 мл вода.
- Кук на слаб огън за около 5-7 минути. По това време отоплявайте тенджерата с масло и растително масло. Налейте в него натрошени скилидки чесън и настърган пармезан.
- Отстранете един лист на всяка мида и ги излейте с готов сос-чесън сос. Сварете на скара.
- Когато видите, че сиренето вече е разтопило,премествайте морските дарове на голямо ястие и сервирайте на масата, без да чакате, докато сиренето отново започне да се втвърдява. За да бъдете по-вкусни и по-представими, по-добре купувайте големи миди, които ще направят вашето ястие още по-зрелищно.
Класическа рецепта
Какво можеш да готвиш от миди, без да отделяш много време? Разбира се, вкусно класическо ястие!
съставки:
- 400 г миди,
- 2 скилидки чесън,
- 250 ml трапезно вино,
- 30 г масло,
- 2 грама шалот
- 50 ml крем с високо съдържание на мазнини,
- 15 грама магданоз и щипка къри.
Метод за приготвяне
- Изрежете фини шалот, магданоз и чесън. Тази смес се прехвърля в затоплена тиган. След известно време добавете размразените миди, които вече са измити и обелени, в тигана.
- Бавно налейте във виното, като се разбърквате през цялото време. След това покрийте тигана с капак и още няколко минути избледняват.
- Когато всички миди са отворени, преместете сеизвадете онези, които не са се отворили и запълнете ястието със сметана. Добавете къри, черен пипер, сол и масло. Разбъркайте добре и оставете да готвите за още 4-5 минути. Готови ястия изсипете сос и сервирайте на масата.
Как да готвя миди в морски костур
съставки:
- Миди с черупки,
- Масло,
- Подправки по вкус,
- Сиренето е трудно.
Метод за приготвяне
- Смесете сметаната с чаша вода, добавете любимите си подправки и поставете сместа върху печката. Отделете всяка мида от черупката.
- Нарежете твърдото сирене на кубчета и хвърлете в тигана. Кук за 5 - 7 минути.
- По това време започнете готвенето на соса. Вземете половин кръг вода, добавете подправки и поставете малък огън. След като водата кипи, изхвърлете влажната вода и разбъркайте, докато се разтвори. След разтваряне, извадете контейнера от чинията, оставете соса да се сгъсти.
- Вземете миди, поставете ги във всяка от тях на миди, нагоре със сос и поставете кубчета сирене. В тази форма сервирайте ястието в предварително загрята фурна и печете за 9-10 минути.
Как да готвя белени миди
съставки:
- 300 г месо от варени миди,
- 400 г пилешко филе,
- 3 чаши варен ориз,
- 1 чаша орехи,
- 1 чаша сладолед зелен грах,
- Български червен пипер (1 бр.),
- 2 супени лъжици. хижи. червен винен оцет,
- 2 супени лъжици. хижи. лимонов сок,
- 1 супена лъжица. хижи. орехово масло,
- 1 супена лъжица. хижи. нарязани листа босилек,
- 2 скилидки чесън,
- Свежи листа спанак.
Метод за приготвяне
- Запържете пилешкото филе в тиган, като добавите малко растително масло. Когато се охлади, я нарежете на големи кубчета.
- Пригответе мидите (готвач, кори). Запържете ядките на орехите и ги разделете на четвъртинки. Добавете към тях варен ориз, миди, пилешко филе, български пипер, нарязани на кубчета и грах.
- Отделно се смесва лимонов сок с винен оцет, орехово масло, чесън, босилек и сол.
- Тази смес ще стане превръзка за вашата салата. Смесете всички съставки с превръзка, украсете с листа от спанак на върха.
Супа с миди и раци
съставки:
- Миди (600 g),
- сол,
- Еланин, филе от моркови (150 г всяка),
- Лук (2 бр.),
- Маслинено масло (5 бр.),
- Жълт и червен пипер (150 г всяка),
- Месообразен бульон (500 ml),
- Черен пипер в грах (10 бр.),
- Заливче (2 бр.),
- Бяло вино (0,5 л),
- Месо от раци (150 g),
- Клончета от мащерка (4 бр.).
Метод за приготвяне
- Измийте мидите обилно с четка. Сол водата и се вари в морски дарове за 4 минути. Хвърли го в гевгир, за да напои чашата. Океаните, които не са отворени, изхвърлете. Вземете месото от другите.
- Нарежете рибата на малки парченца.
- Нарежете лука на кубчета и гответе в зехтин в тенджера.
- Нарежете сладките пиперки, поръсете с лук и задушете в продължение на 2 минути.
- Изсипете бульон в тигана, хвърлете 10 пипер и лаврови листа. Сварете съставките за 5 минути. Изсипете бялото вино и го заври.
- Добавете нарязаната риба и гответе още 3 минути. След това добавете миди, раци и сезон.
- Готовата супа се изсипва върху плочи, украсява се с мащерка и миди. Сега знаете как правилно да подготвите мидите за цялото семейство.
Пилаф от миди
съставки:
- Миди (2 кг),
- Ориз (1 стъкло),
- Зеленчук или масло (40 g),
- лук,
- моркови,
- Доматено пюре (1 чаена лъжичка.),
- Листа на залива,
- Чесън (1 глава)
- Черен пипер на прах и сол.
Метод за приготвяне
- Сварете мидите в осолена вода.
- Настържете морковите, лука и пържететиган със зеленчук или масло. Добавете една чаша изплакнат изсушен и сушен ориз. Изсипете съставките с бульон миди (2 чаши) и, ако е необходимо, добавете вода.
- Добавете доматеното пюре, черен пипер, сол и навийте листата на дафина. Поставете чиния върху малък огън на дисека.
- Когато видите, че оризът е достигнал наполовина варени, сложете отворени миди в дълбините на ориз с чесън.
- Завършената пилаф се слага върху чиния и украсява със зеленина.
Как да готвя миди за бира
съставки:
- 500 г миди,
- 200 г сирене,
- 2 супени лъжици. хижи. лимонов сок,
- Пипер и сол по ваш вкус.
Метод за приготвяне
- Леко размразете мидите и ги сложете в тиган. Томитът е средно горещ. Когато оставят водата и сока, изцедете течността, солта и черен пипер.
- Поръсете мидите с настъргано сирене, разбъркайте добре, за да се стопи сиренето.
- Прехвърлете ястието на чиния, изсипете лимонов сок и можете да получите студена пенлива бира. Приятно забавление!
Както можете да видите, мидите са универсален продукт. Те могат да бъдат изядени само чрез предварително кипене на няколко минути, и можете да готвите разнообразие от екстри. Интересното е, че тези морски дарове са подходящи както за обикновени ежедневни ястия с малко количество съставки, така и за изискани празнични деликатеси от кухни от различни страни по света. Кук и да яде с удоволствие, да се отдадат на вашите деца, съпруг, роднини и приятели, да знаят коя е най-добрата любовница в света!
