Как да съхраняваме вино?

Много читатели на нашия ресурс, практикуващидомашно вино, често ни питат как да съхраняваме вино. Ще се опитаме да разберем подробно онези принципи на съхранение, които трябва стриктно да се спазват за запазване на качеството на тази напитка, без да се губят нейните свойства. Така че:

Къде да съхранявате вино

Може би това е един от най-често срещаните въпроси. Ясно е, че ако имате две или три бутилки, закупени в магазина, можете да правите без хладилник.

И в случай, че сте домашен производителвино, тогава не можете да направите без изграждането на специална стая. Такава конструкция трябва надеждно да предпазва вашата напитка от източници на светлина, студ и топлина, вибрации. В такава стая, където ще съхранявате правилно виното трябва да се поддържа през цялата година, постоянна влажност и температура. Ако това не може да бъде направено, тогава поне тези показатели не изпитат резки скокове.

Как да съхраняваме домашно вино

Помнете, че в стаята, в която ще бъдетеНе съхранявайте чужди миризми. Той не трябва да съхранява зеленчуци и плодове за зимата, туршия и урината. Виното е жив организъм и може да абсорбира всякаква миризма. Ще се радвате да пиете вино с вкус и вкус на зеле или картофи?

Ако няма възможност за изграждане на изба за вино,вземете в къщата или в бизнес сгради вид килер, складово помещение, само за съхранение на тази напитка. Не го занимавайте с нищо друго. Да бъде отделна стая с чисти бели стени.

И, разбира се, ако имате разрешени средства и виевие сте истински гастроном и почитател на гроздова напитка, а след това купувате вино шкаф. Това е страхотна възможност, ако сте и колекционер на вино. Такива шкафове поддържат постоянна температура и влажност и не дават виното да остарее преди времето или, още по-лошо, да се влоши.

Температура. Температура и отново температура

Можете да запазите вино толкова дълго, колкото искате, акоспазвате правилните температурни условия в стаята, където се намира. Високите температури са неприемливи. Те могат да убиват в свежестта и тънкостта на букета и без съмнение ускоряват процесите на стареене. И при ниски температури, процесът на естествено зреене и стареене на виното ще премине твърде бавно. Опитайте се да избегнете резки температурни промени. Такива промени развалят запушалките и през тях кислородът може да влезе в бутилката. Овърклокването на процесите на окисляване на виното рискува да получи винен оцет вместо божествена напитка.

При каква температура се съхранява виното?

• В избата Ви температурата ще е идеална при 10-15 градуса.
• Сервирайте бялото вино на масата на 9-12 градуса.
• Червено вино се сервира при температури 15-17 градуса.

Имайте предвид, че най-капризни по отношение наТемпературният режим е бял и розов. Опитайте се да ги държите на пода, или по-близо до него. Там температурата е по-ниска. Червените и полутвърдите вина се поставят по-нагоре.

Не забравяйте, че в мазето трябва да бъде постояннотъмно и трябва да поддържа постоянно ниво на влага от 70-80%, което допринася за постоянното навлажняване на щепсели в бутилки, бъчви, кани. И дайте мир на вината, без да я притеснявате отново. Само ако отговаряте на всички тези изисквания, вие ще запазите правилно виното.

Какво да съхранявате вино в

Заедно с въпроса колко да се съхранява виното, това е един от най-често срещаните въпроси по темата "вино".

Идеалният вариант, разбира се, е чашаконтейнери. Глинена кана, дъбова бъчва (не се вписва във всички сортове вино) или пластмасова храна ще направи. Единственото общо правило е добро блокиране поради липса на контакт с атмосферния кислород. Ако съхранявате виното, запечатано в отделни бутилки, поставете ги на рафтовете в хоризонтално положение.

Ами, отваряйки бутилката, не се опитвайтеПродължете го за няколко дни. В действителност само за няколко часа можете да запазите открито вино. Отпуснат, губи вкуса си и променя аромата на букет.