Как да пушите месо?
Има два начина да пушите месо. Първият метод е много дълъг и отнема много време, отнема няколко дни с постоянен контрол на процеса. Този метод се използва, ако трябва да пушите месо от мастни сортове. И ще разгледаме втория метод за пушене на месо. Може да се използва у дома с горещ дим. Този процес ще отнеме много по-малко време и е доста лесен за използване.
Как да пушите месо вкъщи
Преди да пушите месото, не забравяйте да изберете правилния продукт за пушене. Най-подходящото месо за пушене е гърдите, гърдите, задните и предните шишарки, шията.
Разделете месото на парчета от същия размер,ги сол в саламурата за три до четири часа, след което ги изсушете. Разбира се, идеалният вариант е да закупите специална стая за пушене, но ако нямате и нямате възможност да я купите, не се отчайвайте, можете да направите безопасно уют в дома си!
Всичко, от което се нуждаете за това, е стоманатакофа, капак, който ще приляга плътно към кофата и две съвпадащи решетки. Решетките на готварска печка или хладилник с помощта на метални ножици могат лесно да бъдат превърнати в кръг от необходимия размер. Поставете долната решетка на 10-13 см под ръба на стоманената кофа, а горната решетка 5-7 см над дъното. Така че пушенето може да се използва както в страната, така и в природата.
В допълнение към самото помещение за пушене ще имате нужда от чиповешироколистна дървесина или дървени стърготини. Върху дъното на кофата се поставят дървени стърготини (чипове), а след това правилно се монтират решетките с парчетата месо, които вече са поставени върху тях. Разредете огъня и поставете върху него кофа с месо, плътно затворен капак. Бъдете внимателни, дървесни стърготини (чипс) не трябва да се запалят! Ето защо най-добре е да ги навлажнете и огънят не е много силен.
Няма определено време за пушене, всичко зависиот вид месо и размери на нарязаните филийки. Средно това отнема не повече от четири часа. От време на време отворете капака и опитайте месото за твърдост и когато се приближите до крайния резултат от пушенето, опитайте месото. Когато месото е готово, внимателно извадете кофата от огъня, отворете капака, ще се срещнете с вкусни, сочни парчета пушено месо! Работата е свършена, сега остава да поставим месото върху чиниите и да се обадим на хората близо до масата. Бон апетит!
Това е начинът да пушите месото. Нищо сложно, само малко остроумие и търпение, а вашите близки ще бъдат доволни от резултата. Надяваме се, че отговорихме на въпроса как да пушим месо правилно.
