Как да подготвим ролки у дома?

Напоследък японската кухня е станала многое популярна в европейските страни. Най-голямата любов сред жителите на Русия се радва на ролки (maki-sushi). Не е изненадващо, че те ги обслужват почти във всеки втори ресторант. Най-големите фенове на ролите със сигурност са си помислили, че можете да готвите любимото си ястие сами вкъщи.

Ние подготвяме ролки у дома

Пригответе ролки у дома достатъчнопросто. Основното нещо е да се следват правилата и всичко ще се окаже не по-лошо, отколкото в ресторанта. Как да подготвим ролки у дома? Преди да подготвите ролите, трябва да закупите необходимите продукти за това.

Съставките

• Специален кръгъл ориз (обичайното няма да запази формата), може да се закупи в почти всеки магазин.
• Nori - морски водорасли.
• Различни съставки за пълнене - риба, ракови пръчки, каквото и сърцето ви желае.
• Соев сос и уасаби (японски хрян, бледозелени макаронени изделия, които имат остър вкус), тъй като е обичайно да сервират роли с тях.

Рецептата за готвене

Как да готвя ориз за ролки? Както вече споменахме, за да подготвите ролки, ви е необходим специален ориз. Много е важно тя да се готви правилно, тъй като оризът е основната съставка на ястието и зависи не само от вкуса на ролките, но и от външния им вид. Ролите трябва да поддържат добра форма и да не се разпадат. Необходимата част от ориза трябва да се измие обилно и след това да се варе.

След това трябва да подготвите оцет. Той се приготвя просто: в мерителна чаша изсипете 5 супени лъжици оцетен оцет, те добавят 2 супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол. Всичко това трябва да се смесва с ориз. Преди да започнете да подготвяте ролки, трябва да охладите ориза.

Ролките могат да бъдат направени с различни пълнежи. Най-популярната, разбира се, риба. Обикновено използвайте пушена или осолена сьомга, риба тон. Можете също да подготвите ролки с змиорка, скариди, миди. В допълнение, като пълнеж, авокадо, краставици и сирене се използват.

За да направите ролки, ще ви е необходима бамбукова мат. По желание може да се покрие с хранителен филм.

Трябва да вземете подходящ лист от нориразмер, поставете го на рогозката с лъскава страна надолу. Влажни ръце с оцет оцет и равномерно полагат шепа ориз на водораслите, оставяйки свободен ръб от 1-2 см. После по протежение на ръба оформят пълнежа. Сега е необходимо да завъртите матката, като започнете с най-близкия край с пълнежа. Валът трябва да се изцеди. След това внимателно разгънете подложката и поставете ролката върху равна повърхност. Сега тя може да бъде нарязана на шест части.

Също така можете да готвите ролки с ориз навън. Те се наричат ​​Урамаки. Те се приготвят по същия начин като обикновените ролки, но листата от водорасли трябва да се превърнат в ориз надолу. Пълнежът е изложен на листа на Нори. След това ролката се валцува с бамбукова мат. След това всичко е просто, трябва да разгърнете подложката и да премахнете филма за храни. Ролката се нарязва на шест парчета. Можете да украсите ролки с хайвер от летяща риба, сусам.

Сервирани ролки с джинджифил, уасаби и соев сос. За да създадете атмосфера, можете да сервирате масата с рогозки и да поставите ролите в ястия в японски стил. И, разбира се, не забравяйте за традиционните chopsticks.

За правене на ролки у домаможете да си купите специални комплекти за производство на суши. Те включват: постелка, клечки, соев сос, джинджифил, уасаби, суши ориз, Нори листа и конфекция оризов оцет. Освен това, пакетът показва рецептите схема и дадени за рула и суши.