Как да ям суши?

Суши е традиционно ястие в японската кухня. Той е направен от ориз и морски дарове, могат да се използват и други съставки. За суши направете бял фин зърнен ориз. Смесва се със специален сос, приготвен от оцетен оцет, комбу (кафяви водорасли), захар, сол и саке (японска алкохолна напитка).

Така че колко правилно да ядете това екзотично ястие, наречено "суши"? Първо трябва да решите за ресторант.

• Ако ресторантът е скъп, това не означава, че тамте готвят добро суши. Ето защо при избора на местоположение не бива да се съсредоточавате върху цените. Ако имате познат японски, поискайте съвет от тях, те са в този случай не се правят грешки. Ако те не са, тогава изберете сред наличните ресторанти с добра репутация.
• Ако ресторантът е добър, тогава суши барът не заема много място в него. Там рядко могат да се обслужват повече от 12 души.
• Избягвайте ресторанти, където суши бар показва голям брой готови суши. На такива места ястията не са с високо качество.

Пристигнахте в лош ресторант, ако:

• Предлага се да ядете суши в каквото и да е количество, като сте платили предварително определена цена.
• Менюто съдържа всички имена на руски език. В дясното меню те трябва да бъдат написани на японски с превод.
• Суши-шефът не знае японски имена.
• Рибите от риба са толкова големи, че оризът не се вижда под тях.
• Оризът в суши е вкусен. Добре приготвеният ориз има приятен вкус и аромат.

Правилно е да ядете суши в суши бара. Спазвайте следните правила:

• Не бързай да ядеш. Най-добре е да вземете храна за половин или два часа.
• Сервитьорът ще ви донесе осциори (гореща кърпа), която трябва да изтриете, преди да ядете. Ако ви се предлага салфетка, поставете я на колене.
• Първи поръчки сашими (прясна риба на резени).
• Не питай за лъжица супа. Трябва да се напие, като леко приближи плочата до устните ви.
• Можете да добавите остротата на суши. Използвайте малко количество wasabi (това е подправка с остър вкус под формата на ярка зелена маса) или сос.
• Можете да ядете суши с ръце или с пръчици.
• Нигири или сашими-суши се потапят в соса, ако няма нищо над тях.
• Nigiri-sushi трябва да се постави в горната страна на устата надолу.
• Не избирайте много суши наведнъж. Максимум три.
• Яжте малко количество джинджифил между суши. Това е необходимо, за да разграничите по-добре вкуса на различни суши.
• Ако искате да замените част от храната в чинията, да го направя преди ядене.
• Ако не използвате пръчици, те трябва да бъдат поставени тесни краища на пръчиците на Hasi oke (специална стойка).
• Не оставяйте ориз неизяден.
• Не питай за нож. Храната се сервира на части, за които не е необходимо.
• Суши е подходящ за зелен чай, саке или бира.
• Вечерта, ако наистина харесвате суши, можете да поръчате алкохол за itamae и неговите помощници. Това е правило на добрия вкус.
• Ако искате да оставите съвет, ги разделете: най-много за itamae, по-малък за друг персонал.

Как да ядете суши с пръчици?

• Първо трябва да отделите пръчките. Не е нужно да се търкат един срещу друг. Направете това само, когато пръчките се почувстват назъбени.
• Научете правилно да държите пръчките. Поставете една пръчка на земята между палеца и показалеца. Палецът държи пръчката неподвижна. Същите пръсти се контролират от втора пръчка. Когато натиснеш показалеца си върху пръчката, го принуждаваш да се придвижиш до фиксираната пръчка. Храната се поема и задържа от краищата на пръчките.
• Можете да ядете суши с ръцете си. Но ако искате да вземете филии от обикновено ястие, винаги трябва да използвате пръчки. В същото време те трябва да бъдат задържани от тези краища, които слагате храна в устата си. В близост до чинията си трябва да въртите прътите назад.
• Не можете да прехвърляте храна един към друг с пръчици.