Какво представлява артишокът?
Какво е артишокът, познат не само от кулинарни специалисти. Изящният вкус и лечебните свойства на артишока са известни от древни времена. Споменава се в древни легенди от 371 г. пр. Хр. д.
Артишокът е цветна пъпка, наподобяваща конус от орех до оранжево. Родната земя на растението е Средиземно море.
Полезни свойства на артишока
Поради големия брой микро- и макро елементи, витамини и органични киселини, артишокът се използва широко за медицински цели:
- пречистване на бъбреците и черния дроб;
- отделяне на токсини и токсини;
- подобряване на храносмилането;
- намаляване на кръвната захар;
- подобряване на кръвообращението на мозъка;
- нормализиране на телесното тегло.
Артишок в готвенето
Гурметите оценяват артишока за деликатен сладък вкус. Но за да се насладите на вкуса му, не е достатъчно да знаете какво е артишокът. Необходимо е правилно да изберете и подготвите инсталацията.
Английските пъпки трябва да имат тъмно зеленонаситени цветове. Плодовите листа от пресни плодове са гъсто опаковани и изпъкнали, когато се компресират. Колкото по-малък е размерът на артишока, толкова по-мек е вкусът му. При големите плодове се използва ядрото. Артишокът може да се съхранява в хладилник в пластмасова торбичка до 5-7 дни.
В използваната храна се приготвят или готвятна чифт артишок с масло, майонеза или различни сосове. Венчелистчета от артишок се добавят към салати, яхнии, пица или супа. Пасти, хляб и десерти се приготвят с артишок. Малките артишок се използват за консервиране и очистване.
