Как да изпържим шампанско?

Най-разнообразните видове пица, салати, странични ястиямесо и риба, супи и дори горещи сандвичи - във всички тези ястия можете да срещнете шампанско. Тя може да се счита за една от най-разпознаваемите и обичайни гъби в света. Тези гъби могат да се купят в почти всеки магазин. Шубингоните са лесни за приготвяне и в някои ястия се използват в сурова форма.

Как правилно да готвя тези гъби, можете да намерите в статията Как да се готви шампанско. Ще се занимаем с друг въпрос - как да ги изпържим.

Приготвяне на гъби

На първо място, трябва да купите гъби. Изберете шампанско сравнително лесно - те трябва да са бели и еластични, не трябва да имат никакви признаци на гниене и по-добре, ако няма признаци на механични повреди. В останалото, разчитайте на своя вкус - да вземете големи или малки гъби. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че гъбите бързо се влошават, така че е по-добре да не отнемат много, така че те не лежат в хладилника напразно.

Много ще се чудят дали е необходимоначин за почистване на гъби. Повече подробности за това можете да прочетете в статията Как да почистите гъби. Но ако за кратко - просто изплакнете гъби, така че те не са имали земи и замърсяващи частици. Ако не ви харесва някаква част от гъбичките - отсечете я.

Времето за пържене на гъби също е спорновъпрос. В статията Колко да се пържите гъби можете да намерите повече информация по този въпрос. Ще разгледаме процеса на производство на гъби, използвайки примера на просто и вкусно ястие.

Рецепта: пилешко филе с гъби в заквасена сметана

Съставките

• 300 г пресни шампанско;
• 300 г пилешко филе;
• 200 гр заквасена сметана;
• Маслиново или растително масло;
• Сол, черен пипер, лук - по ваше усмотрение.

В допълнение, можете да използвате класически соев сос. Той ще даде на ястието по-голяма пикантност.

Метод за приготвяне

1. Преди готвене шампанското трябва да се измиев студена вода. Най-добре е да се вземат малки гъби, тъй като те не могат да бъдат отрязани предварително, което помага да се запази уникален аромат и вкус. Ако гъбите са големи - ги нарязани на плочи.
2. Пилешкото филе също изплаква и нарязва на малки кубчета, така че месото ще бъде пържено по-бързо.
3. Първо трябва да изпържите филетата. По-добре е да се използва зехтин, тъй като дава цялото ястие деликатен вкус на маслини. Нерафинираното слънчогледово масло може да прекъсне оригиналния аромат на чинията.
4. Сварете месото до златисто кафяво, след коетодобавете гъбите и запържете за 5-7 минути, докато гъбите не се оставят да се сок. Добавете подправките на вкус, след това изсипете месото и гъбите със заквасена сметана. Разбъркайте и покрийте тигана с капак, оставете ястието на средна температура за не повече от пет минути. За вкус можете да добавите соев сос. Тя трябва да се излива или по време на пържене на филе или непосредствено след заквасена сметана. Не повече от две супени лъжици, тъй като ястието може да е твърде солено.

Важна забележка: подправките трябва да се добавят само, когато гъбите започнат да пускат сока. Преди да приготвите това ястие, гъбите не трябва да се готвят.