Как да готвя един заек?
Зайче месо е вкусно, здравословно, питателна, иосновното нещо е диетично. Месото на заек съдържа повече протеини, отколкото всяко друго месо, но в същото време има и минимално количество мазнини. Освен това заекът съдържа огромно количество витамини и микроелементи.
Има много възможности за готвене на това прекрасно месо и някои от тях решихме да споделим с вас. В тази статия ще говорим за това как можете да вкусите и лесно да подготвите заек.
Преди да кажа някои рецепти, искам дапредупреждение: ако имате пресен заек, той трябва да бъде замразен или напоен във вода в продължение на поне 24 часа, като водата се смени 4-5 пъти. В противен случай готовият заек ще бъде неприятно да мирише на кръв.
Прясно заек: как да готвя
За подготовката се нуждаем от:
- Карка на заека
- Морков 1 бр
- Лук 1 бр
- Вино сухо бяло 50 мл
- Растително масло
- сол
- подправки
Месото трябва да се измие и нарязваголеми парчета. След това подготвяме маринатата, в която смехваме заека за 20 минути: сол, вино, подправки на вкус. Можете да добавите някой, който харесва: горещ пипер, черен пипер, червен пипер, кориандър и др.
След 20 минути разпространяваме месото на горещотиган (най-добър чугун) и се запържва в растително масло до златисто кафяво. След това добавете нарязан лук и моркови, запържете без капак в продължение на 5 минути, а след това под капака, задушете в продължение на 40 минути (можете да добавите малко вода). След 40 минути нашето ястие е готово.
Как да готвя заек със заквасена сметана във фурната
съставки:
- Месо от заек - 1,5 кг
- Заквасена сметана 350 гр
- Оцет 6%
- Лук 2 бр
- Вода 700 мл
- Черни пиперкорки
- сол
- Lavrushka
- Растително масло
- захар
Добре измитата леща се нарязва на парчета със среден размер.
Сега подготвяме марината. За това вземаме вода и добавяме оцет (за вкус, така че сместа да не се окаже твърде киселинна), лаврови, пипер, захар, сол, растително масло. Изсипваме нашата маринада върху месото си, добавете лука, нарязана на половин пръстени, и го поставете в хладилника или на студено място за най-малко 12 часа.
Слагаме нарязаното месо заедно с лукатиган и поставете във фурната, загрята до 180 градуса, за 40 минути. След това изваждаме листа за печене, омасляваме заквасената сметана и я слагаме във фурната за 15 минути. Готовото месо може да се сервира с нещо, като предварително се полива месото със соса.
Как да готвя един заек с гъби в гърне
Необходимо е да се вземат:
- Зайчатин 1 кг
- Картофи 7 бр.
- Гъби 300 грама (можете да вземете и двете сурови и кисели, като стриди гъби, така че всяка друга.) Всичко зависи от вашите предпочитания)
- Заквасена сметана 150 гр
- Лук 1 бр
- сол
- Подправки по вкус (винаги добавете босилек)
Zayachatinu нарязани на малки парчета, изсипетезаквасена сметана, добавете лук, нарязани на половин пръстени, гъби. След това оставете да се вари в продължение на 30 минути. Добавяме големи нарязани картофи, сол, босилек и други подправки. Оставете още 20 минути.
Фурната отново се загрява до 200 градуса. В саксиите слоеве изложени на месото (слой месо, слой от картофи), затворете капака и поставете във фурната. След 60 минути нашето ястие е готово. Бон апетит!
