Как да се запържваме?

Sudak рибата е наистина универсална, е равна наподходящ за всички видове готвене. Сладкият пипер е много вкусен. Рецепти изготвянето му може да бъде много разнообразна, от много прост, достъпен всеки амбициозен любовница, за най-сложните варианти ресторант. Перде може да изпържи порции, нарязани с кожата и костите, можете да опитате да се готви пържени бяла риба филе, това потопени в тесто или с галета в галета сухари. Малките скариди са понякога пържени изцяло - под формата на сплескан труп с издълбан хребет. Еднакво добър в костур, пържени с малко масло, пържени, на скара или на шиш. Първо, нека поговорим по-подробно как да изпържим щуката по най-простия, традиционен начин.

Печен пипер

• Подготвен (изчистени от люспи, изкормени и добре измити) кацала щука кайсия нарязани на парчета с дебелина на един и половина сантиметра.
• Сол и пипер на всяко парче,ги сгънете в емайлирана купа и оставете на хладно място в продължение на една четвърт час, за да се отпуснете. Предварително осолената риба по-добре запазва формата си по време на пържене, отколкото рибено осолена непосредствено преди готвене.
• Междувременно подгответе чиния с брашно и загрейте слънчогледовото олио в тиган.
• Всяко парче щука се завива добре в брашно ипоставете върху тигана. Запържете рибата на средна температура, превръщайки я няколко пъти по време на готвене, докато се образува хрупкава златна кора.
• Сервирайте лъжица на масата в гореща форма с пържени картофи или картофено пюре, декорирайки с магданоз и парче лимон.

Сладкиш, изпържен в тесто

• Филета от голям щука, с тегло не по-малко от 1,5 кг,отлепете кожата и костите, нарязани наклонено с тесни и дълги brusochkami, сол, черен пипер, леко поръсете с лимонов сок и оставете за една четвърт час на хладно място.
• По това време подгответе тестото (полутекстото тесто)от яйца, брашно, сол и растително масло. Има много рецепти за тесто, но тези четири съставки винаги присъстват във всички от тях. Можете просто да победите три яйца със сол и три супени лъжици масло, след което, без да спирате разбъркване, постепенно добавете чаена лъжичка брашно към сместа, докато тестото придобие консистенцията на дебелата заквасена сметана. След това започнете пържене на риба. Можете да експериментирате малко и да добавите няколко супени лъжици мляко, пенлива минерална вода или бира към тестото, главното е да поддържате необходимата плътност.
• Сега натопи парчетата риба в тестото и запържетете са дълбоко пържени, докато всяко парче получава красива пържена кора. Ако круретата лошо се прилепва към парченца щука, може да се потопи в брашно предварително и след това да се потопи в тесто.
• Сервирайте тази риба с лимонови клинове, гъст доматен сос и тартарен сос.