Как да изпържите кантариите?
Кантарел (Cantharellus cibarius) - гъбички сярко жълт цвят. Шапката обикновено е с размер 3-10 см, подобно на фуниите. Крак, смазан с шапка. Игрални пачи крак - е липсата на червеите (поради hitinmannoza). Те събират канелета от началото на лятото до края на есента. Особено обща гъбички намерени в бор и бреза гори. Гъбата е една от най-често срещаните. Foxy съдържа витамини А, В, РР, както и множество аминокиселини и микроелементи (мед, цинк и т.н.), отлично укрепва зрението, както и превантивен агент за много заболявания (хепатит С чернодробно заболяване, и т.н.).
Чангелите се приготвят по различни начини - пържени, варени, сушени, мариновани или осолени. Най-вкусните канелета обаче са пържени. Как да изпържите кантариите?
Пържени кечове с млади картофи
Чорелите се накиснат в хладка вода за около 25-30 минути, измити и нарязани на малки парченца. Хвърли гъби в кипяща вода и кипете за 15-10 минути, след което източете водата.
Лукът се нарязва на половин пръстени и го запържваме допоявата на лук вкус, а след това добавете гъби. Всичко това се пържи на средна температура за около 15 минути. Знак за готовността на гъбите е ярък цвят. Когато се появи този знак, гъбите се осоляват и още 2-3 минути се пазят на огъня. След това те свалят канчелата и ги слагат в съдовете.
Докато подготвят канчерите, подготвят картофи. Картофите се измиват, но не се почистват, нарязват на полукръгове (дебелина 2-3 мм). На тава за пържене, нагрята с масло, изсипете картофени филийки, покрийте ги с капак и изпържете, на слаб огън, като се разбърквате от време на време. Когато картофите са почти готови, пържени канежа с лук са пълнени в него и да го донесе всичко.
Характеристики на подготовката
- Ако канчерите са малки и чисти, те не могат да бъдат варени;
- Вкусните канелета се получават в масло, а картофите на зеленчуци, като се допуска смес от масла;
- Не забравяйте, че канчерите са силно залепнали (около 2 пъти);
- Чанти могат да бъдат пържени заедно в картофите. В този случай гъбите се прибавят приблизително в средата на процеса на пържене на картофи.
Подправки и добавки
- Фенове на остри може да пипер на чиния;
- Любителите на деликатна храна могат да поръсят гъби с лимонов сок.
Това е един от начините за готвене на гъби. Рецепти, които са посветени на това как да се запържите канчери - много. И всеки по свой собствен начин е добър.
