Колко да готвяме калмари?

Преди това описахме процеса на това колко правилноготви калмари, но един въпрос остава неразрешен. Домакините често се чудят колко дълго е да се готви калмари. Факт е, че е много лесно да разваляте този продукт. Дори още една минута престой във вряща вода е достатъчно, за да разваля месото и да го доведе до състояние, подобно на твърда гума.

Първо, размразете парчета калмари, направететова е в топла вода. Категорично не се препоръчва да се използва вряща вода. Сега е необходимо да се премахне кожата от калмари, тя изглежда като тънък прозрачен филм. Много домакини не знаят за съществуването си и готвят филето директно с кожата.

На огъня поставете саксия с вода, солете яи очакват да кипнат. Веднага след като водата кипи, незабавно се спускат в него парчета калмари. Мненията за това колко да се готви калмари, варират. Някои казват, че отнема 4-5 минути, други настояват за 2 минути, а някои домакини потапят месото в кипяща вода само за 30 секунди. Бъдете изключително внимателни. Спускайки филетата във водата, наблюдавайте го. Щом парчетата станат бели, веднага ги извадете от водата. В зависимост от свежестта на месото, времето за готвене е от 30 секунди до 3 минути. По-младите и пресни калмари, толкова по-бързо се приготвят.