Как да затворите банките?
Беше лятно време за заготовки, когато хазяйката,който реши да задоволи семейството си с домашна консервация през зимните студове, не трябва да стои бездейно. Всяка хазяйка има свои собствени планове, всеки определя какви консервации да се складират и какви рецепти да използват. Въпреки това, всичко може да върви съвсем гладко, ако не знаете как да затворите кутиите с консервация и как да се подготвите за тях. Обмислете общ алгоритъм, който не зависи от вида на опазването.
стерилизиране
- Стерилизацията на стъклени буркани обикновено се правиза една двойка. Чист измит буркан се поставя с гърлото надолу върху съд с вряща вода. За тази цел се използват чайници, тенджери и парашути, специални капачки с прорези под гърлото, които се поставят на обикновен тиган. Опитът показва, че трилитрова кутия се стерилизира за 25-30 минути, една литър за 15-20 минути. Стерилизираните буркани се поставят върху лист хартия или чиста кърпа с врат надолу.
- Обвивките - метални и пластмасови, се стерилизират във вряща вода в продължение на 15-20 минути.
затваряне
- Запазването се пакетира добре в бурканчета, цели зеленчуци и плодове трябва да бъдат покрити с марината. Колкото по-малко въздух остава в буркана, толкова по-добре.
- Повторно стерилизиране се извършва: консервните кутии се варят в контейнер с вода, което ги затваря "от раменете" в зависимост от рецептата.
- Пластмасови капачки се поставят върху кутии в горещ вид - така те ще седят здраво.
- Покрийте с плътно навита нишка.
- Конвенционалните капачки се търкалят със специални машини.
съхранение
Затворените кутии с обърнат вид се поставят върху мека кърпа, увити в одеяло и стоят 1-2 дни. След това можете да ги съхранявате на сухо и топло място.
